Begriffe wie «natürlich» und «nachhaltig» haben Hochkonjunktur – und sind doch zuweilen nur Worthülsen. Gaby und Jens Heinemeyer beschreiben die Weine aus ihrem Rheingauer drei-Hektar-Herzensprojekt ›solveigs‹ lieber anders: Das Ehepaar steht für  «gewachsene» Weine. Zuerst wachsen die Trauben in Weinbergen auf Schieferboden zwischen Aßmannshausen und Lorch. Dann wachsen im Keller Terroir-Weine der pursten Form heran, denn Maischen und Weine werden ohne jede geschmacksbeeinflussende Zutat verarbeitet und gereift. Zuletzt wachsen diese Weine auch auf der Flasche immer weiter – hin zu immer neuen, faszinierenden Aromen und zu immer größerer Komplexität. Selbst die ersten Kelterungen aus der Mitte der 1990er Jahre sind noch lange nicht am Ende ihres Lebenswegs angekommen.

Jens Heinemeyer hat in Skandinavien als Projektentwickler einen großen Namen, er hat mehr als ein Dutzend Weingüter beim Aufbau beraten. So gehen auch die Weine seines eigenen Weinguts vor allem ins Ausland – hier in Deutschland sind sie bislang nur Insidern bekannt. Die Masterclass ist eine rare Gelegenheit, diese außergewöhnlichen Pinots in einer spannenden Jahrgangsreihe kennen zu lernen, präsentiert und kommentiert von Gaby und Jens Heinemeyer gemeinsam mit Falstaff Deutschland-Chefredakteur Ulrich Sautter.